Dinner pop-up

BIJENBOS

4 juni 2021 tot 20 september 2021

Leenstraat

Balegem 

Ons verhaal

Opa was imker, hij onderhield met veel liefde zijn bijenstand in de Leenstraat in het landelijke Balegem. Hij oogste Honing, teelde Koninginnebrij, brouwde Mede,verzamelde Propolis, smolt Bijenwas.

Hij was gefacineerd door de wonderlijke wereld van deze kleine insecten en de werking van hun volk .Hij  entertainde ons uren met verhalen over zijn bijen,  over zijn bos, de dieren en de planten.​

We droomden al een paar jaar om deze groene oase te benutten en dit plekje natuur  te delen.​ Na een succesvolle zomer vorig jaar, met heel wat gelukkige gezichten, zijn we blij om hier onze 2 de zomer dinner pop-up te organiseren.

Welkom!

Geniet samen met ons van een heerlijke avond in de  natuur.

 

 

  Ons concept

We ontvangen jou in onze groene oase.

Op het vlonderterras kan je genieten van het aperitief terwijl de avond valt. Nadien nodigen we je uit in onze tof aangeklede Sail Cloth tent om te genieten van een heerlijk Bijenbos dinner.

De kok zie je aan het werk in de mobiele keuken die voor de tent opgesteld staat.

Vanuit de tent kijk je uit op het feeëriek verlichte bos.

Wil je dat tikkeltje meer, dan kan je je laten afhalen en terugbrengen door onze oldtimer Fleur de Lys Belgravia Landaulet. 

Wees er wel snel bij, want er is slechts 1 tafel per avond die dit VIP arrangement kan reserveren.

Wie zijn wij  

LYSET en OLIVR catering slaan de handen in elkaar om jullie dit 

 Dinner in het Bijenbos in Balegem aan te bieden.

Wij zijn trotse Balegemenaars en zetten met onze pop-up ook graag de  Balegemse rijkdom en locale producten in de kijker. 

We worden ondersteund door onze partner ABC Rent uit Gavere, die wij bijzonder dankbaar  zijn.

 
 

“Het is het huwelijk van de ziel met de natuur, die het brein vruchtbaar maakt en geboorte geeft aan de verbeelding..” 

Menu

IMG-8250.jpg

Bijenbos VIP

Je wordt thuis afgehaald door onze Oldtimer Fleur de Lys (tot binnen een straal van 20km) 

***

Onderweg bieden we jou een drankje aan. Zo begint de ervaring al van bij jou thuis.

***

In ons Bijenbos word je bij goed weer, ontvangen in onze gezellige buitenlounge voor het aperitief.

***

Nadien serveren we jou het Bijenbos Menu.

***

Dranken zijn  inbegrepen in het menu van aperitief tot en met de koffie.

***

Op het einde van de avond staat onze Fleur de Lys Belgravia Landaulet, opnieuw klaar om je gezelschap veilig naar huis te brengen.

***

We verwelkomen jou in een uniek kader. Een mooie bosrijke omgeving in een feeërieke setting.

***

Slechts 1 tafel per avond kan van dit VIP pakket genieten.

Max 6 personen.

IMG_4286 (2).JPG

Bijenbos Menu

Met ons Bijenbos menu verwennen we zowel de vlees als vis liefhebber.

***

Gerookte Paling  – Espuma van Groene Appel – Gedroogde & Gemarineerde Appel

Iberico Kroketje  – Gerookte Aioli – Romesco

Vitamineshot – Rode Biet – Pompelmoes – Aardbei – Sechuan Button – Schuim van Limoen

Radijs – Gedroogde Olijf – Dip van Zure Room met Ingelegde Citroen

***

Carpaccio van Cocquille – Witte Biet – Mierikswortel – Gebakken Bloemkoolcreme – Sumak – Hijiki – Olie van Bieslook & Wei - Zomerpostelein

Gerookte Hollstein – Tonijncreme – Dille – Gemarineerde Beukenzwam – Ingelegd Mosterdzaad – Olie van Bieslook & Wei – Extra Fijne Mesclun

***

Shakshouka – Burrata - Witte & Wilde Asperge - Olie van Thaise Basilicum – Platbrood - Korenbloem

***

Pieterman – Gerookte Dijonnaise – Groene Asperge – Venusschelp – Ahrenka – Pastinaak – Schuim van Safraan - Mosterdcress

Zomerree – Pommes Fondant – Aubergine met Houtskool – Koolrabi – Dukkah – Jonge Waterkers – Jus van Specerijen & Rode Biet

***

Belgica – Creme van Gebrande Appel – Crumble van Witte Chocolade – Jus van Specerijen – Ambachtelijk Vanilleijs

***

Mignardises

We ontvangen jou in een uniek kader. Een mooie bosrijke omgeving in een feeërieke setting.

IMG_4190 (2).JPG

Bijenbos Vegetarisch

Ben je vegetariër, dan houden we daar graag rekening mee.

***

Brunoise van Granny Smith – Espuma van Groene Appel – Gedroogde & Gemarineerde Appel

Groentenkroketje – Gerookte Aioli – Romesco

 Vitamineshot – Rode Biet – Pompelmoes – Aardbei – Sechuan Button – Schuim van Limoen

Radijs – Gedroogde Olijf – Dip van Zure Room met Ingelegde Citroen

***

Avocado – Witte Biet – Mierikswortel – Gebakken Bloemkoolcreme – Sumak – Hijiki – Olie van Bieslook & Wei - Zomerpostelein

***

Shakshouka – Burrata - Witte & Wilde Asperge - Olie van Thaise Basilicum – Platbrood - Korenbloem

***

Halloumi – Gerookte Dijonnaise – Groene Asperge – Pastinaak – Schuim van Safraan – Mosterdcress - Zeewierkaviaar

***

Belgica – Creme van Gebrande Appel – Crumble van Witte Chocolade – Jus van Specerijen – Ambachtelijk Vanilleijs

***

Mignardises

We ontvangen jou in een uniek kader. Een mooie bosrijke omgeving in een feeërieke setting.

135 €

75 €

75 €

 
 

Reserveer

 

van 4 juni tem 20 september 2021

Vanaf vrijdag tot en met maandag

Startuur 19u30 

Einduur 24u